1用料：笋干腊肉馅340克，高筋粉250克，玉米面90克，水130克，干酵母3克。

2所有面团料倒入面缸。

3先用面钩子搅拌成絮状，再用机器和面。

4揉成光滑面团，放入大碗，盖保鲜膜发酵。

5面团长至两倍大，发酵完成。

6将发好的面团，揉光滑排气，分成10份。

7擀开成圆片。

8放入馅料。

9包好，捏紧收口。

10收口向下，按成圆饼状。

11全部做好，盖保鲜膜，醒20-40分钟。

12电饼铛上下盘预热后刷油。

13放入醒发好的饼坯。

14盖上盖子，上下盘加热。

15约5分钟左右揭盖，表面略带焦色。

16翻面，再次盖上盖子，加热2-3分钟。

17两面金黄，出锅。

18晾至温热后食用。