1馅料：发制好的笋干350克，煮熟的腊肉250克，青椒1个，洋葱1/4颗，生抽适量，盐适量，蚝油适量；面团：面粉250克，水（温）150毫升，干酵母5克。

2将腊肉分开皮，瘦肉，肥膘，分别切成小末。

3洋葱、青椒切末。

4发好的笋干，剁成末。

5锅烧热，放入腊肉肥膘，煸炒出油。

6肥膘煸至半干，拨到一边，加入青椒洋葱炒香，再与肥膘混合。

7加入笋干，翻炒均匀。

8再放入腊肉翻炒均匀。

9加生抽，盐，蚝油，翻炒均匀。

10翻炒至水汽变干，熄火。

11出锅，晾凉备用。

12面团料混合，揉成面团，放到温暖湿润处发酵。

13面团长至两倍大，发酵完成。

14将发好的面团，揉光滑排气，分成7份。

15擀开成圆片。

16放入馅料。

17捏出褶子，放入盛有冷水的蒸锅中，盖上锅盖，醒20-40分钟。

18然后开大火蒸，待上汽后，转小火蒸20分钟即可。

19关火，待3、4分钟锅内温度稍降。

20揭盖。

21取出包子。