1夹心肉放料理机中打成肉末。

2莲藕打细。

3荠菜清洗干净，下沸水锅焯水变色后捞出过凉，挤干水分切细。

4肉末加盐、料酒、蚝油拌匀。

5荠菜、莲藕、肉末放入大碗中，加蒜泥拌匀成馅。

6包好饺子。

7平底锅刷油，放入饺子底部稍煎至微黄。

8准备好面粉水（粉水比例大约为1:10）。

9倒入锅中，沒过饺子底部，盖盖烧煮。

10水分烧干，冰花金黄香脆。

11多了冰花的荠菜饺更加鲜香美味。