1面粉办成絮状揉成光滑的面团醒发。

2里脊肉清洗干净，白菜心清洗干净。

3大葱和生姜切丝，用温水将葱姜丝和花椒粒泡葱姜水。

4白菜切成小丁加少许盐腌制10分钟。

5里脊肉剁成肉沫。腌制好的白菜丁挤干水分。

6放到大碗里，肉馅里加少许盐，蚝油，生抽和老抽顺时针搅拌上劲。

7准备生姜片，大葱段，花椒，八角，香叶。

8锅中倒油，将上面食材放进去炒出香味。

9将油淋在肉馅上。

10加葱花，鸡精和香油将饺子馅搅拌均匀。

11白菜肉馅就做好了。

12醒好的面搓成长条切成剂子擀成饺子皮。

13包上饺子馅。

14捏成自己喜欢的形状，一个饺子生胚就做好了。

15饺子全部包好。

16锅中烧水，水开加少许盐，下饺子中间加两次凉水，水开关火。

17一个个胖嘟嘟的饺子出锅啦，开吃。

18来张近照。