1瘦肉居多，少量肥肉，剁成肉馅。

2大葱两根剁成馅。

3肉馅和大葱加入生抽，老抽，蚝油，香油，胡椒粉或者十三香，色拉油拌匀。

4锅中烧开水，将挂面放入，挂面煮八成熟捞出。

5放入冷水沥凉，控水后放入肉馅中拌匀。

6用手从下往上抓拌，手握面条将面条握断并拌匀。根据自己口感酌情添加酱油或者盐，最好别咸了。

7一个鸡蛋，打散。

8盘子铺匀淀粉。

9手上沾点蛋液。

10抓一定量面条。

11团成团子。

12放入淀粉碟子中，滚上淀粉。

13放入蒸屉中。

14不用留空，摆好。

15开火上汽十分钟后，开盖，挂面圆子就好了。圆子要稍微凉一下才好吃。

16成品。