1准备食材。

2葱姜水。

3莲藕去皮洗干净切成块放盐水里，照顾切块，生姜切片，后腿肉切块，小葱切成葱花。

4肉放进绞肉机里打成肉末。

5莲藕，香菇和生姜放进绞肉机打成颗粒状。

6所有材料放进盆里，里面加生抽，蚝油，老抽，料酒，盐，鸡精，五香粉，花椒粉，胡椒粉。

7烧油淋在上面，加适量芝麻香油搅拌均匀。

8分三次加葱姜水朝着一个方向搅拌均匀。

9饺子馅就做好了。

10和一块白面团，打成汁的菠菜汁和一个绿面团醒发一小时。

11取一块白面团和绿面团搓成长条。

12将绿面团擀成薄片包住白面条。

13切成剂子擀成饺子皮。

14包上莲藕香菇肉馅。

15一个翡翠饺子就包好了。

16全部包好的翡翠饺子。

17锅中烧水，水开放少许盐，将饺子下进去，水开加3次水饺子就煮好了。

18成品图。

19再来张近照。