1备好面粉。

2准备好所用配料。

3玉米面用开水少量多次加入烫成图中小块，待温度不烫手了打入一颗鸡蛋，放入酵母粉，小苏打和糖，再加入白面。

4加入白面后少量多次加入温水，至图中状态加入少许油。

5揉成光滑柔软的面团盖盖子醒发至有蜂窝状态。

6发至这种状态就可以了。

7面团放撒有白面的案板上揉面排气，揉至没有气泡就可以了。

8把面切出长条。

9在分成等份的剂子揉成比汤圆大一圈的圆球。

10把玉米面球擀成0.5厘米薄厚的原片，把汤圆放在中间。

11用左手托起面皮，右手虎口轻轻转动着往汤圆上方收拢。

12最后把小口捏在一起。

13捏口朝下像图中方式整理一下面团成圆形。

14都包好后，不粘锅刷层油，凉锅把小馒头放入锅内，然后中火煎至。

15煎至听到滋滋的声音，拿起一个底部产深黄。

16把火开到大火挡，就可以沿着锅边倒入凉水至馒头的一半高度。

17盖锅盖中大火，五分钟后直到锅内水没有了，馒头增大了一倍就可以出锅了。

18底部金黄酥脆的爆浆小馒头就可以开吃咯。