1取适量面粉加水和成软硬适中的面团，醒三十分钟之间多揉几次。

2包菜，番茄，土豆，萝卜处理干净改刀。

3木耳，腐竹和黄花菜，浸泡软后洗净切碎备用。

4大葱和姜切碎装盘。

5鸡蛋磕入碗中，菠菜洗净盖大段。

6锅中入油烧热，倒入蛋液炒散盛出。

7锅中留底油爆香葱姜。

8放入各种各种时蔬翻炒均匀。

9加入木耳，腐竹和黄花菜继续翻炒。

10加入酱油，五香粉调味。

11再加一点盐翻炒均匀。

12放入适量水煮沸。

13醒好的面搓条改刀成丁，用大拇指捻成猫耳朵状。

14依次捻好备用。撒入玉米淀粉以免粘连。

15将捻好的面耳放入锅中，搅动一下煮沸。

16倒入鸡蛋，放入菠菜再次煮沸，醋根据自己口味选择。

17盐根据自己口味调整，来一勺油泼辣子拌匀即可。