1莜面放入盆中，加入刚烧开的水用筷子搅拌成面絮，稍微放凉用手揉成光滑的面团。

2醒30分钟左右，再揉几下搓成长条，切成小剂子，揉圆。

3取一个剂子放在手掌，用另一个大拇指推成薄片。

4将莜面片卷起来。

5做好的莜面卷放入笼屉，大火烧开。

6中火蒸20分钟。

7取出放入盘中，可以浇卤食用，可以和土豆片等炒制食用。