南瓜红豆卷

南瓜红豆卷
主料
  • 中筋面粉 800g
  • 南瓜 1块
  • 红豆 300g
辅料
  • 白糖 1勺
调料
  • 自制酵母粉 5g
  • 口味 甜香
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
南瓜红豆卷的做法步骤
  • 1红豆挑掉坏清洗干净浸泡一晚上。

  • 2锅中加水,泡好的红豆放进去。

  • 3南瓜清洗干净去皮切成薄片。

  • 4南瓜里面加一勺白糖和红豆一起先蒸20分钟,将蒸好的南瓜取出来,红豆小火再煮40分钟。

  • 5蒸好的南瓜用勺子压成南瓜泥。

  • 6将气发好的酵面放进去加适量面粉揉成光滑的面团二次醒发(酵面是我前一天晚上醒发的)。

  • 7红豆煮至用手一捻没有硬心即可。

  • 8发好的面满满的蜂窝状。

  • 9面揉搓几遍搓成长条切成小段。

  • 10揉成圆形压扁。

  • 11将煮好的红豆放进去。

  • 12包成包子形状。

  • 13压扁擀成长方形。

  • 14卷起一个生胚就做好了。

  • 15全部做好后放太阳底下二次醒发。

  • 16上锅蒸25分钟。

  • 17一个个胖都都的。

  • 18香甜喧软,豆香味浓郁。

  • 19近照。

使用的厨具

蒸锅

小技巧

喜欢吃甜味的煮豆子时可以加糖。

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