1老南瓜去皮切片上锅蒸熟。

2用勺子压成泥。

3面粉和酵母混合，放入南瓜泥。

4和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。

5发酵的时间来准备馅料。香芥菜清洗干净。

6下沸水锅焯软，捞出过凉。

7挤去水分切细。

8豆腐切细丁。

9芥菜、豆腐、虾皮放在大碗中，加油、盐、蒜茸、蚝油拌匀成馅。

10发酵好的面团，用手指蘸面粉戳一下，不塌陷也不回缩。

11面团取出放案板上按揉排气，揉光滑，搓成长条。

12分成小剂子，压扁。

13擀成中间厚四周薄的小圆片，不要太薄哦。

14放上芥菜豆腐馅。

15包成柳叶包。

16放到铺了玉米叶的笼屉里饧发，待包子胚变大变轻时，冷水上锅蒸，水开上汽后转中火12分钟，关火虚蒸5分钟开盖。

17喧软又美味的素馅包子。