1用料：白薯1个，面粉40克，鸡蛋1个，水适量，盐3克，葱花15克。

2白薯去皮，擦成丝，加入鸡蛋面粉，搅拌均匀。

3再放入盐，葱花。

4拌匀。

5电饼铛预热，刷少许油，放入适量拌好的白薯丝摊平。

6盖上盖子，上下盘加热片刻。

7揭盖，底面金黄，翻面，再将表面也煎至金黄。

8出锅，稍凉，趁热食用。