木耳西兰花侧芽包

木耳西兰花侧芽包
主料
  • 西兰花侧芽 约400g
  • 猪肉糜 约400g
  • 发好的面团 适量
  • 泡好的木耳 适量
辅料
  • 干面粉 适量
包子馅料
  • 食用油 1匙
  • 食盐 3g
  • 花椒粉 2g
  • 生抽 10g
  • 鸡精 2g
  • 野葱 一把
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
木耳西兰花侧芽包的做法步骤
  • 1西兰花侧芽。

  • 2洗净。

  • 3焯水。

  • 4烫变色即可。

  • 5捞出过凉水。

  • 6撰干水分切末。

  • 7稍微剁细下,老母亲牙不给力。

  • 8泡好的木耳。

  • 9反复清洗。

  • 10焯水。

  • 11煮开锅5分钟。

  • 12洗净切末。

  • 13热锅冷油,油热放肉糜炒均匀。

  • 14放菜末和食盐花椒粉和生抽及鸡精。

  • 15野葱洗净。

  • 16切末。

  • 17放木耳末和野葱。

  • 18炒均匀即可。

  • 19发好的面团取出来,揉光排气。

  • 20分成剂子。

  • 21擀皮包包子。

  • 22放一边二次发酵好。

  • 23入蒸锅。

  • 24大火烧开,蒸20分钟关火,焖5分钟即可。

  • 25成品。

使用的厨具

蒸锅、炒锅

小技巧

炒的馅料有热度,天冷的时候包包子利于缩短。<br>二次醒发。

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