1备肉馅、莲菜、葱、姜末泡水

2倒入葱姜水

3放料酒、酱油

4调入五香粉、盐拌匀腌制一会

5莲藕洗净去皮，先切丝

6再切粒，用刀剁碎

7倒入香油，拌匀

8拌入香油的莲藕碎和腌好的肉馅共置一容器中

9放葱、姜末拌匀制成饺子馅

10面粉加水拌成面絮状，再和成软硬适中的面团，加盖静置15分钟（揉面时可以边揉边饧一次到两次）

11搓成条，切剂子

12用擀杖擀成饺子皮

13左手托皮，右手用小勺舀上饺子馅

14双手合拢

15左手大拇指挑起双手捏皮成中间鼓起边薄的饺子生胚

16饺子合影

17入沸水锅煮制，期间点三次清水至饺子成熟