1将土鸡收拾干净，撩去绒毛，剁成块，用清水浸湿2小时左右，冲洗干净。

2葱姜改刀，花椒、八角、干红辣椒备好。

3炒锅放油烧热，放入花椒、八角、干辣椒、姜片爆香。

4放入鸡肉炒干水分。

5烹入料酒，放入葱花。

6放入适量生抽。

7少许老抽。

8放入盐。

9加入开水，漫过鸡肉。

10倒入焖烧锅中，大火烧10分钟左右。

11将焖烧锅放入外锅中，加盖焖煮2小时左右。

12荞面和白面掺和在一起，打入一个鸡蛋，放少许盐，和成面糊，摊成薄饼。

13盛适量鸡精及汤，放少许香葱，食用时用荞面摊饼蘸食，风味独特，是陕北地区的风味小吃。

14成品。