1食材：荞麦饺子皮、肉末、佛手瓜。

2将佛手瓜清洗清洗捞出，去皮。

3放在案板上切开去核。

4再切成丝。

5放入大盆里，加适量的盐。

6用手捏一捏，腌制10分钟。

7接着，将腌制好的佛手瓜挤干水分。

8放入大盆里、合入肉末，加适量的料酒。

9加适量的生抽。

10加适量的盐。

11加适量的味精。

12调味拌匀成饺子馅。

13然后，取荞麦饺子皮放入馅料。

14包好。

15全部包好的饺子（蒸、煮、煎、均可）。

16最后，将包好的饺子下入沸水中煮开、煮上5分钟即成。