1纯荞麦面制作，市场有售。买回后放锅中煮熟，捞入清水中冲凉，更加清爽。

2羊肉、红椒、葱姜蒜、西红柿改刀备用。土豆切丁放清水中浸泡，去除多余的淀粉。

3炒锅放油烧热，放入羊肉炒干水分。

4放入五香粉、葱姜蒜炒香。

5放入辣椒面炒出红油。

6放入土豆丁翻炒均匀。

7放入西红柿炒出汤汁。

8放入红椒和盐。

9放适量生抽，翻炒片刻。

10加入适量开水。

11待土豆炖至软烂，放入煮熟的荞面猫耳朵同烩。

12炖至入味。

13放入韭菜和味精。

14成品。