槐花鸡蛋包

槐花鸡蛋包
主料
  • 干槐花 适量
  • 面粉 适量
辅料
  • 鸡蛋 7只
  • 大葱 2颗
调料
  • 食盐 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
槐花鸡蛋包的做法步骤
  • 1准备适量面粉,加酵母、白糖适量,加温水和面。

  • 2准备干槐花、鸡蛋、大葱……

  • 3面团根据自己口味,和成软硬适中的面团我个人比较喜欢偏硬的面团,包子表皮比较光滑……面团盖上保鲜膜醒发。

  • 4干槐花清洗干净加温水泡发20分钟,鸡蛋打散碗中备用。

  • 5热油下鸡蛋,快速炒散,用铲子铲碎,装入碗中放凉。

  • 6泡好的槐花沥水捞出,加入切好的葱末、鸡蛋碎~

  • 7加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精、花椒粉、多放点食用油、槐花是干菜,多放点油口感较好,喜欢辣椒,也可以放点辣椒粉。

  • 8醒发好的面团拿出,揉面排气,切成大小差不多的剂子,擀成面皮,我擀面水平很差劲😅

  • 9包好包子,放在室温下再次醒发15分钟。

  • 10二次醒发的包子,直接放入锅中,大火烧开转中火蒸15分钟关火,焖5分钟在打开锅盖。

  • 11包子成品,口味很好,我个人包包子技术不太好。

  • 12我和面比较硬……包子皮不是很暄软,但是很劲道~个人口味。

使用的厨具

蒸锅

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