1面粉中放入一勺盐，用温水和成稍硬一点的面团，醒面半个小时。

2面团醒好后，切成条状剂子。

3擀成比饺子皮稍厚一点的面片。

4然后改刀切成指甲盖大小的方块。

5接着可以用铲子的背面、小饭叉、并排的筷子等，搓成猫耳朵。

6将鸡蛋打散炒熟，捞出备用。

7重新起油后，先放入葱姜蒜炒香。

8然后放入西红柿、盐、十三香、白糖、酱油翻炒均匀。

9西红柿炒沙后倒入适量清水。

10水开后放入鸡蛋、蚝油搅拌均匀。

11淋入水淀粉。

12最后放入味精、鸡精搅匀出锅。

13猫耳朵煮熟后过凉水。

14浇上臊子。

15喜欢吃辣的再来勺油泼辣子。

16搅拌均匀，一碗美味劲道的猫耳朵就好了，简单易上手，保你一次爱上它！