1面活好，放20分钟。

2茄子洗净。

3把茄子切成1厘米厚的片，然后打成这样的花刀。

4电饼铛中放油，放入茄子，等茄子熟了，把它放到案板切碎。

5然后把茄子水攥干，让水少点即可。

6锅底放油，切葱花，当油7成热，放葱花，关火，等稍稍凉了，放肉。

7然后放入姜末，酱油，蚝油，十三香，香油，鸡精适量即可，搅拌均匀。

8放入茄子。

9搅拌均匀。

10弄成长条。

11切成小剂子。

12按扁。

13用擀面杖擀成饺子皮。

14开始包了，拿一个皮放上馅，开始包了，忘记拍图了。

15都包完了，煮饺子，锅中放水烧开。

16放入饺子，等饺子都鼓起来就好了。

17完成茄子馅饺子。