1猪肉剁成末。

2加盐、鸡精、蚝油、老抽搅拌均匀，再分三次少量的加入葱姜水，顺一个方向搅拌上劲，最后加少许油，搅拌均匀，锁住水分。

3加入葱花，搅拌均匀，包子馅就好了。

4准备好面粉。

5酵母和糖加入温水中。

6搅拌均匀，静至5分钟。

7酵母水，加入面粉中。

8搅拌均匀。

9搅拌至有大面絮。

10加入5克猪油，搅拌均匀。

11下手揉成光滑的面团。

12不用醒发，直接切成均匀的8等分(现在天热，温度高，这里用了一次发酵法)。

13取出一个面剂子，擀成中间厚，边上薄的原面片(直径8~10cm左右)。

14放入肉馅。

15捏成包子形状。

16一个包子生胚就好了。

17依次全部做完，摆入蒸锅中，中间留出空隙，盖上锅盖，室温发酵至两倍大(40分钟左右)，时间结束后，凉水上锅，大火烧开，出气后蒸15分钟，关火再虚蒸3分钟。

18好了。

19成品图。

20皮薄馅大。

21美味即成。