1鲅鱼洗净,去掉头尾和内脏再洗净,用刀把鲅鱼从中间切成两片。
2用小勺刮出肉糜。
3花椒水煮一会,葱段姜片,八角放入泡出味道,韭菜洗净,葱姜切碎备好一会拌入馅料。
4加点肥猪肉。
5加蚝油,料酒,花椒粉,胡椒粉,香油,生抽,鸡精,花椒水,盐拌匀。
6加个蛋清和匀。
7加葱姜碎,油和匀。
8面团和好盖保鲜膜醒半小时。
9韭菜切碎。
10放入韭菜再放点油再次拌匀。
11包好水开下锅煮7分钟左右。
12盛出。
13鲜。
炒锅