鲅鱼水饺

鲅鱼水饺
主料
  • 鲅鱼 2个
  • 韭菜 少许
  • 面粉 适量
  • 适量
辅料
  • 葱姜 适量
  • 鸡蛋清 1个
调料
  • 葱姜水 多半碗
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 花椒粉 少许
  • 香油 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 口味 鱼香
  • 工艺
  • 耗时 三刻钟
  • 难度 普通
鲅鱼水饺的做法步骤
  • 1鲅鱼洗净,去掉头尾和内脏再洗净,用刀把鲅鱼从中间切成两片。

  • 2用小勺刮出肉糜。

  • 3花椒水煮一会,葱段姜片,八角放入泡出味道,韭菜洗净,葱姜切碎备好一会拌入馅料。

  • 4加点肥猪肉。

  • 5加蚝油,料酒,花椒粉,胡椒粉,香油,生抽,鸡精,花椒水,盐拌匀。

  • 6加个蛋清和匀。

  • 7加葱姜碎,油和匀。

  • 8面团和好盖保鲜膜醒半小时。

  • 9韭菜切碎。

  • 10放入韭菜再放点油再次拌匀。

  • 11包好水开下锅煮7分钟左右。

  • 12盛出。

  • 13鲜。

使用的厨具

炒锅

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