1炒锅放油烧热,放葱花爆香。
2放入茄子。
3待茄子炒至变色,放入青椒。
4放入西红柿、盐。
5放适量蚝油。
6待茄子炒熟,放入蒜蓉、味精。
7盛入盘中待用。
8将提前和好的面擀成薄片,切成宽条。
9锅中加水烧开,将面逐片揪入锅中。(西北做法,别有风味)
10将面片煮熟,捞入碗中。
11盛入炒好的茄子。
12搅拌均匀即可。
煮锅、炒锅
1.茄子易氧化,切后可放入水中。<br>2.出锅前放入蒜蓉。