1准备好面粉和清水，向面粉中少量多次的添加清水，并用筷子轻轻搅拌。

2搅拌成絮状后用手揉成一个光滑的面团，水和面粉比例灵活掌握，尽量使面团软一些，盖上盖子静置一会儿。

3将芹菜洗干净切碎一些。

4将芹菜放进碎菜器搅碎。

5把芹菜攥一下，挤掉多余的水分与肉馅混合(肉馅提前加点水搅打上劲)，并加入葱花。

6加入上述所有调料，再将食用油烧热浇在葱花上。

7将馅料搅拌均匀。

8将面团取出，混成长条，揪成剂子，搓圆按扁，再擀成饺子皮。

9取一张饺子皮，在中间放入馅料。

10用皮把馅包起来，不用追求形状，能包起来不漏就行。

11全部包好。

12将水烧开，下入饺子，每煮沸一次添加半碗凉水再煮沸，两三回之后就可以关火了。

13捞出装盘就可以吃啦。