1把肉的四边裁整齐，皮朝下，在肉面上斜刀划菠萝格，不要划破鸡皮；

2放腌调料抓腌后放密实盒入冰箱一夜；

3把西兰花摘成小朵，辣椒切块和香葱切粒；

4把鸡块放入不粘锅中火煎；

5两边煎成金黄色；

6盛起鸡块后不洗锅，锅随后放半锅水，烧开，把西兰花焯熟，盛起滤水；

7用一碗，把做浇汁的调料和水调匀；

8把碗汁倒入锅里烧至起泡；

9放入鸡块、西兰花和菜椒，翻均匀；

10把鸡块放入熟肉砧板皮朝下切成条，放在饭面上，撒少许熟芝麻；

11在肉旁边排放西兰花和辣椒块和浇入浇汁；

12在面上撒上葱花，大功告成。