1准备食材:挂面，西红柿，油菜，鸡蛋，鱼豆腐鱼丸。

2西红柿洗净切成小丁，油菜切成小段，鱼豆腐切几片。

3热锅凉油放入葱花姜末虾皮爆香。

4放入西红柿丁翻炒至软。

5倒入适量清水烧开。

6把鱼豆腐鱼丸放进去，加入少许盐调味。

7放入适量挂面，中火煮熟。

8淋入打散的鸡蛋液。

9鸡蛋成块儿即可。

10关火，放入油菜段儿，撒少许鸡精提香。

11成品图。

12成品图。

13成品图。