1冷锅热油，先把肉馅放锅里面炒熟（最好炒到金黄），一般肥瘦馅油比较多，可以把榨出来的油倒出去一部分。

2捞出肉馅，锅底油加入葱姜蒜爆香。

3加入之前的肉馅翻炒均匀。

4加入大酱翻炒均匀。

5加入开水没过肉馅即可，大火烧开。

6待水熬少了，搅拌肉酱，慢慢的使肉酱粘稠。关火。

7开水煮面，捞出过凉水，空干置碗中。

8倒入肉馅搅拌均匀。

9好吃的炸酱面就好了。