1食材，西红柿，鸡蛋，蘑菇，香菜，挂面。

2西红柿去皮切块，蘑菇切片，香葱备用。

3起锅放油下入香葱煸香后下入西红柿和蘑菇翻炒出汁。

4加入开水，沿锅边打入鸡蛋煮开。

5加入过水的挂面，调味，放盐，少许胡椒粉，鸡精。

6再次煮开，洒入香菜碎，淋入少许香油即可！

7成品！营养美味！

8成品！