1食用碱+温水搅匀。

2面粉+碱水+盐放入厨师机桶里。

3选择2档揉。

4揉成稍硬的面块（因水份少，未全揉成团），再用手轻轻揉成团装入保鲜袋醒半小时。

5装入保鲜袋醒半小时。

6面团压扁、切成3块。

7装好压面器，把厚度调成8，面片用压面机压。

8面片折3叠。

9将厚度调小1档（依次调成7-5-4-2）把面片压薄。

10重复这个过程！直到压成你想要的厚度。

11压好的面皮撒上干面粉，防止粘连。

12换上切面器，切面条。