1准备食材：挂面，鸡蛋，小葱。

2小葱切末备用。

3小葱末加入盐，生抽，醋，香油调味。

4起锅烧水，水开下少许面条。

5面条开锅加入蛋液。

6二次开锅后加入料汁。

7出锅撒少许香菜。