1和好面，用保鲜膜封好；

2切葱末，和肉末放入和馅儿盆里；

3圆白菜切碎末，撒盐拌匀；

4荸荠切碎末；

5姜片、葱、大料1-2、花椒粒1勺、香叶适量放入锅中；

6倒入油，开中小火慢慢熬；

7油烧至葱变浅红色；

8用细漏勺接着，浇在肉和葱花上；

9放2勺生抽、少量盐、少量花椒粉、3勺香油；

10顺着一个方向打圈搅拌均匀；

11圆白菜挤干水和荸荠丁放入肉馅儿里搅拌均匀；

12馅儿和好了；

13大锅里烧上水，开始包饺子，压扁小剂子；

14擀成薄皮；

15薄皮大馅儿的饺子包好了；

16待水开，放入饺子开始煮，煮到饺子全部飘起来，肚子鼓鼓的；

17煮好了；

18一口咬下去，荸荠咔呲咔呲，很是清爽；

19沾辣椒油吃吃…