1准备食材：豆角切段，胡萝卜切丝，肉丝用的是现成的，面条6两左右。

2热锅凉油，放入葱花和一半的蒜末，煸出香味。

3放油干辣椒，煸出香味。

4放入胡萝卜丝煸炒。

5放入豆角，翻炒片刻。

6放入适量生抽和盐调味、少量老抽上色，适量白糖提鲜，搅拌均匀，加入热水淹没食材。

7将面条散放在菜上，盖锅盖大火烧开，小火慢焖。

8中途用筷子翻动一下面条，挑散。

9汤汁剩下不多时，放入肉丝，用筷子翻拌至汤汁基本收干。

10放入另一半蒜末，沿锅边滴少量醋提香。

11翻拌均匀，滴入几滴香油，即可出锅。