1肥瘦相间的猪肉用温水冲洗一下切成小肉丁，长岛金钩海米清洗干净，用水浸泡一会儿使之变软，沥干水分放入容器中

2加入花生油，香油，盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油用筷子顺着一个方搅拌均匀，腌制入味儿

3取适量的面粉放入容器中，一边加入清水一边搅拌均匀，和成粗糙的面团醒面半个小时，中间揉一次使面团表面光滑有弹性

4海菜反复淘洗干净杂质，挤干水分后剁成碎末

5大白菜取十片菜叶清洗干净，控干水分后剁成白菜碎放入容器中撒一点盐，去一下白菜的水分

6韭菜择去老叶用水反复冲洗干净泥沙，控干水分后切成韭菜末

7剁碎后的海菜放入腌制肉丁和海米的容器中搅拌均匀，这样能使海菜更加入味儿。挤干白菜碎的水分连同切好的韭菜末，放入腌制肉丁的容器中

8用筷子搅拌均匀即可

9案板铺撒干面粉取一块儿醒好的面团，按扁后用双手的拇指从面团的中心位置穿透，双手转动面团成为一个圆圈形，然后把面圈断开用双手轻轻搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，搓圆按扁根据自己喜好擀成椭圆形或圆形的饺子皮

10饺子皮上放入足量的馅料对折后包成自己喜欢的饺子即可

11锅中加水煮沸，下入饺子再次煮沸

12点凉水两次分别煮沸即可

13观察锅中的饺子肚鼓起向上，并且漂浮在水面上即是煮熟了

14捞起煮好的饺子，控干水分装入盘中，开始享用美味吧！