1准备好所需要的食材！！！！！

2五花肉洗净控水，切成肉丁。

3茄子切成小丁，青椒去根蒂去籽，切成小丁，香葱切段，蒜瓣切末。

4锅烧热，放入油15g，油热后，放入肉丁，翻炒至变色，放入葱段、蒜末，翻炒出香味。

5茄子捞出控水，放入锅中翻炒，翻炒至茄丁变软。

6然后放入盐2g、耗油10g、黄豆酱20g，翻炒均匀。

7加入一小碗水，烧开煮2~3分钟即可出锅。

8锅中加水烧开后放入面条，煮开后倒入少许清水，继续煮，反复两三次之后，面条煮熟，捞出放入凉白开过水。

9面条捞入碗中，把做好的茄子卤放在面上，搅拌均匀就可以开吃了。

10这样一道老少皆宜的打卤面就做好啦！！