1紫薯去皮切块蒸熟，加适量的水用破壁机打成泥，加入酵母。

2面粉和白糖。

3用筷子搅拌成絮状。

4再和成光滑的面团。

5擀成长方形的面片。

6切成这样子的三角形。

7从宽的一头卷起。

8现在的气温在三十度以上，比较适合发酵，差不多发酵三十分钟就可以。

9上锅开火蒸，上汽后蒸十分钟。

10小牛角包就完成。