1锅中加入适量食用油，放入八角、花椒。

2放入葱、姜炒香。

3炒香后将油滤出，捞出料渣扔掉。

4锅中放入适量刚炒香的料油，放入适量的甜面酱、蒜蓉酱炒香。

5再放入适量的郫县豆瓣酱继续炒香。

6炒好的香辣酱。

7再切一些小葱碎。

8将面粉烫1/2，另一部分用凉水搅拌，再和成面团饧制30分钟，分成3个剂子搓成圆。

9取适量面粉、盐、倒入适量热油搅拌均匀。

10将其中一个面团擀成长方形面皮。

11面皮左右各切四刀，均匀抹上油酥折起。

12折好的饼坯松驰一下再擀开。

13擀成比饼铛大一点的饼皮。

14锅中放入适量食用油，将饼坯缓缓放入锅中烙制，再将上面刷一层油，翻面就不用加油了。

15翻面烙制，这时刷上酱。

16刷上一层酱料，并撒上小葱花、白芝麻即可。

17这是做之前炒的去皮白芝麻更香。

18继续烙制。

19下面放个大盘子(但饼比盘子大多了)，又香又美观。

20切四刀。

21酱香饼实际颜色更漂亮，(这个图有点暗)，酱香饼口感外脆里软，辣而不燥、香而不腻。