1准备好200克面粉。

2加2克酵母和10克糖。

3加入180克稍热的温水(70~80度左右，开水烧好后稍微凉一下)。

4用筷子顺一个方向，搅拌均匀至无干面粉。

5盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。

6第二天早上拿出来，室温松弛30分钟，面团已经发酵好了，有好多大气泡。

7搅拌均匀，排气，馅饼的面皮就好了。

8准备好西葫芦和鸡蛋。

9西葫芦切成丝。

10加盐，腌半个小时，杀出水。

11时间结束后，清洗干净，拽干水分。

12加入葱花。

13加生抽、鸡精、蚝油、香油。

14翻拌均匀。

15鸡蛋磕入碗中，划散。

16起锅烧油，鸡蛋液淋入锅中，快速划散，炒成鸡蛋碎碎。

17拌入西葫芦中。

18馅饼馅就好了(没有再放盐了，因为之前西葫芦用了盐杀水是咸的了，再加了生抽盐分已经够了)。

19电饼铛预热，加入油。

20用手的虎口挤出稀面团(因为面团含水量高，比较稀，一定要带手套，手套上抹油)。

21抹开面团。

22放上西葫芦鸡蛋馅料。

23轻轻扯面，包好馅料。

24馅饼生胚就好了。

25放入电饼铛。

26依次做完其它的几个，盖上电饼铛盖子煎熟，压出花纹。

27翻面，煎至两面金黄。

28好了。

29成品图。

30成品图。

31满满的馅料，鲜!