椰浆小面包

椰浆小面包
主料
  • 面包粉 340克
  • 奶粉 50克
  • 清水 200克
  • 6克
  • 酵母粉 6克
  • 无盐黄油 30克
辅料
  • 椰浆 170克
  • 绵白糖 50克
  • 椰蓉 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
椰浆小面包的做法步骤
  • 1除了黄油以外的面包材料投入到面包桶内,开启一个“和面”程序20分钟。

  • 2“和面”程序结束后,再投入软化的黄油,开启一个“和面”程序1个小时30分钟。

  • 3这是已经在面包桶内运行完“和面”程序的面团,已发至原体积的二倍大。

  • 4取出面团,如果沾手,可以在手心倒入几滴炒菜的油。

  • 5分割成均匀的12份揉圆。

  • 6然后盖保鲜膜醒发15分钟。

  • 7醒好的面团再次揉圆,排入烤盘,烤盘放进烤箱中层,下面放一碗热水加快发酵速度,中途再换一次热水。

  • 8等待面团发酵时准备好椰浆,加入白砂糖,搅拌至砂糖完全溶化。

  • 9现在室温30度左右,大约进行了40分钟左右,面包至发至原体积2倍大,最后发酵完成。将椰浆逐个淋在面包的表面,再撒上椰蓉。

  • 10放入预热好170度的烤箱中层,烤25—30分钟。(上色后即加盖锡纸直至烤完)

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1、原配方面包材料中用到的是240克奶,我家中没有,就改成了50克奶粉加200克清水了,因为奶粉中有糖,就把原方中的10克糖省略了。

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