芸豆馅大脚丫面包

芸豆馅大脚丫面包
主料
  • 高筋粉 300g
  • 牛奶 130g
  • 白糖 40g
  • 色拉油 40g
  • 蛋液 40g
  • 酵母 3g
  • 2g
辅料
  • 芸豆馅 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
芸豆馅大脚丫面包的做法步骤
  • 1备齐材料

  • 2牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶,糖加在一边角落,盐加在另一边角落,筛入高筋面粉,在面粉上面挖一个小洞,放上酵母后再盖上面粉

  • 3启动两个和面程序,然后再启动发面程序发酵面团

  • 4发酵好的面团取出排气揉匀

  • 5均匀分成小剂子,盖上保鲜膜饧15分钟

  • 6取一面团包馅,压成脚丫状,将其中的一个面剂子分成若干份,团城小圆球,粘在脚丫上

  • 7置入烤盘

  • 8入烤箱二次发酵,45度40分钟

  • 9发酵好的面团取出刷上蛋液

  • 10烤箱预热160度,置中层上下火烤20分钟

  • 11金黄色胖胖的大脚丫出炉。

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

1.酵母用量很据室内温度调整,通常为3g-4g。<br>2.不同的烤箱烤制时间也不同,仅供参考。<br>3.鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。

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