豆沙手撕面包

豆沙手撕面包
主料
  • 高筋面粉 175g
  • 低筋面粉 75g
  • 细砂糖 40g
  • 牛奶 135g
  • 黄油 25g
辅料
  • 3g
  • 全蛋液 25g
  • 豆沙馅 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
豆沙手撕面包的做法步骤
  • 1将黄油以外的所有材料放入盆中搅拌成面团

  • 2将面团放在案板上揉至光滑,再加入黄油继续揉,揉至能出手套膜即可

  • 3揉好面团放入盆里,盖上保鲜膜发酵至两倍大

  • 4将发酵好的面团排气,分成6等份,滚圆静置15分钟

  • 5面团松弛好后,擀成面片,抹上豆沙馅,依次叠放好,最后是盖上面片

  • 6叠好的面包切角再扭转一下,放入模具中进行二次发酵(放烤箱发酵需要底部放上一盆热水)

  • 7发好后在面包表面刷上一层蛋液,放入预热好烤箱上下火165度,烤25分钟,烤至金黄即可(温度根据个人烤箱而定)

  • 8出炉后脱模即可

使用的厨具

电烤箱

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