低脂全麦面包

低脂全麦面包
主料
  • 高筋粉 160克
  • 全麦粉 96克
  • 蜂蜜 10克
  • 5克
  • 奶粉 14克
  • 黄油 14克
  • 140克
  • 口味 咸甜
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
低脂全麦面包的做法步骤
  • 1用料

  • 2将所有粉料与干酵母倒入面包桶,用橡皮刮刀拌和

  • 3加入黄油,蜂蜜,水

  • 4放入面包机中,卡紧

  • 5和面程序,搅拌30分钟左右

  • 6能拉出薄膜

  • 7放入碗中,发酵2小时

  • 8面团长大

  • 9倒在案板上按扁,成25X20厘米的长方形

  • 10卷起

  • 11成圆柱形

  • 12放入土司盒,最后发酵90分钟

  • 13面团长大

  • 14放入烤箱,中下层,上下火180度,烤约45分钟

  • 15成金棕色,出炉

  • 16脱模,晾凉

  • 17切片

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。<br>烘烤时,若表面很快上色,需在表面加盖锡纸,以防上色过深。<br>冷却后切片更能看清内部组织。

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