快手贝果

快手贝果
主料
  • 高筋粉 150克
  • 85克
  • 细砂糖 5克
  • 1/4小勺
  • 干酵母 2.5克
  • 口味 原味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
快手贝果的做法步骤
  • 1用料

  • 2将所有面团料倒入面包桶

  • 3放入面包机,卡紧

  • 4选择菜单12,和面程序,设定时间20分钟,启动

  • 5搅拌成光滑面团

  • 6放入碗中,盖上保鲜膜,28-30度,发酵30分钟

  • 7面团长大

  • 8分割成4等分,滚圆

  • 9用拇指和食指在面团中心掐一个洞

  • 10拉成圆环,最后醒发10分钟

  • 11放入沸水锅中,每面汆烫5秒钟

  • 12摆入烤盘

  • 13放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤约20分钟

  • 14表面金黄,出炉

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

面团揉至光滑即可,不需要出筋拉膜。<br>若喜欢口感松软,可适当延长汆烫前的发酵时间。<br>汆烫完成后不需继续发酵,而是即刻烘烤。

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