抹茶红豆吐司

抹茶红豆吐司
主料
  • 高粉 255g
  • 牛奶 90g
  • 砂糖 30g
  • 蛋液 40g
  • 奶油奶酪 70g
  • 黄油 20g
辅料
  • 抹茶 5g
  • 2.5g
  • 酵母 4g
  • 红豆沙 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
抹茶红豆吐司的做法步骤
  • 1先在面包桶里加入液体,先加了牛奶

  • 2再加入奶酪、蛋液、接着在2个角落分别加砂糖、盐

  • 3再加入低粉和酵母粉还有抹茶粉

  • 4启动和面程序和面,和成团后加入切小的黄油继续和面,和面一共用了40分钟,然后在桶里进行基础发酵至原来的2倍大

  • 5基础发酵后拿出压扁排气

  • 6平均分成三等份,滚圆后松弛15分钟

  • 7取一松弛好的面团压扁擀成长条

  • 8在上面抹上红豆沙馅

  • 9卷起来

  • 10吐司盒提前刷油,把卷好面坯放入吐司盒里

  • 11放入烤箱低温发酵1小时

  • 12等面坯发至盒子的8、9分满后,刷上蛋液

  • 13入预热的烤箱180度中层烤30分钟,期间看到上色后盖上锡纸

  • 14烘烤完成脱模,彻底冷却后切片密封保存

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

吐司用了2个和面程序一共40分钟!加入奶酪后有比较浓的奶香!

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