1葱姜蒜切丁，干辣椒切段，花椒备用。

2嫩胡豆剥出后洗净备用。

3腊肠切丁备用。

4热锅冷油，油热后入花椒干辣椒小火炸出香味，捞出花椒干辣椒不要。

5入腊肠丁翻炒一下。

6入姜蒜翻炒出香味。（注意不要把葱花一起放下去了，葱花等饭焖好之后再放，用饭的温度将葱花焖至断生出葱香，既不会太生太辣，也不会有焖久了的烂葱味。）

7倒入胡豆翻炒断生，根据口味调入适量盐。

8用调羹将剩饭在电饭煲或电压力锅中铺平，为避免糊锅再均匀调入小半碗的水。将炒好的腊肠胡豆均匀铺在锅内的剩饭上面，煮好后再入葱花拌匀。