1将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段
2加入软化的黄油,继续揉至接近完全阶段
3.第一次发酵完成后将面团取出均等分割成9个小面团,揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
4将醒好的小面团用擀面杖擀成圆形,压扁放上豆沙馅,包好
5收口向下,排入铺了油纸的烤盘,进行最后发酵。
6二次发酵完成后,在面包上轻轻刷一层蛋液,撒上香酥粒放入预热好180度的烤箱,中层烤18分钟。
面包机、电烤箱
材料:<br>高粉260g,糖50g,盐3g,酵母4g,鸡蛋50g,温水50g,纯牛奶50g,软化的黄油35g<br>表面装饰:鸡蛋液少许,香酥粒(低粉10克、黄油5克、砂糖5克将材料混合成小颗粒就成,黄油不要融化,直接和其它材料搓即可<br>学而食习之:<br>1.面包材料中的水量不要一次全部加入,留10-20克最后再调整。<br>2.这款面包材料中的糖量较多,烘烤的温度一定要注意,上色后盖锡纸即可