1将面粉，30克蛋液，水，酵母，糖，盐，奶粉放入大盆中，揉成均匀面团。

2加入黄油，揉成可以撑成薄膜的面团。

3盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

4发酵至面团变成两倍大。

5轻揉面团将气排出，将面团分成十分，盖上保鲜膜醒15分钟。

6等待期间，将豆沙分成30克10份。

7将面团压扁，包住豆沙，收口朝上，放在砧板上压扁。

8用擀面杖将面饼擀成长条型，在上面划伤几刀，穿透一层面皮。

9将长条面饼翻过来卷起。

10有划痕的口子朝外挽成环形。

11放在烤箱中进行二次发酵，发酵完成后刷上蛋液。

12烤箱预热160度，烤12至14分钟左右。