低糖全麦长棍面包

低糖全麦长棍面包
主料
  • 全麦面包粉 265克
  • 牛奶 140克
  • 全蛋液 50克
辅料
  • 白糖 30克
  • 酵母 3克
  • 1克
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
低糖全麦长棍面包的做法步骤
  • 1将所有材料先液体后固体的顺序放入面包机桶里

  • 2启动揉面程序,揉到能拉出筋膜

  • 3盖上湿布发酵到原来的2.5倍大小

  • 4取出再次揉揉,充分排气

  • 5分成三部分,分别擀成长舍状

  • 6卷起,搓成长条

  • 7表面刷上蛋液,放入烤箱里二次发酵

  • 8发酵到原来的两倍大小时,用锋利的刀斜着划上几条口,继续发酵到快2.5倍大小时,将火调到180度,上下火,16分钟

  • 9出炉了,表面筛上少许糖粉

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

一、此面包的方子糖量比较少,不是很甜,我出炉后在表面筛了一点点糖粉,外观和口感都加分哟;<br>二、烤的时间要根据自己烤箱特性来定。

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