幸福就是这么简单 -- 牛油砂糖包

幸福就是这么简单 -- 牛油砂糖包
主料
  • 高筋粉 250克
  • 牛奶 110克
  • 鸡蛋一个 约50克
辅料
  • 20克
  • 2.5克
  • 酵母 3克
  • 黄油 30克
  • 黄油丁 表面装饰用
  • 粗砂糖粒 表面装饰用
  • 蛋液 表面装饰用
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
幸福就是这么简单 -- 牛油砂糖包的做法步骤
  • 1先液体后粉类,入面包机,和面20分钟

  • 220分钟以后加入黄油继续和面20分钟左右至扩展阶段

  • 3第二次和面结束,盖上保鲜膜,入温暖处发酵

  • 4发酵好的面团,沾面粉戳洞不回缩

  • 5排气滚圆,分成6个同样大小的面团,松弛10分钟左右

  • 6将松弛好的面团压平擀成圆形,入温暖处最后发酵

  • 7最后发酵好的面团表面刷蛋液,嵌入黄油丁,撒上细砂糖,入烤箱190度,20分钟左右

  • 8香喷喷的面包出炉,超级好吃哈

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1.液体用量根据不同面粉吸水自动调整,就是要保证面团要在面包机的转轴上转,而不是被转轴排来排去得<br>2.注意好发酵时间,天气变热,别发过头哈<br>3.烤上色后及时加盖锡纸,避免颜色过重

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