火腿卷面包超软小餐包

火腿卷面包超软小餐包
主料
  • 高筋粉 400克
  • 火腿 适量
  • 黄油 20克
  • 玉米油 20克
  • 白糖 70至80克
辅料
  • 酵母 4克
  • 3克
  • 牛奶 100克
  • 110克
  • 蛋液 40克
  • 口味 咸甜
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
火腿卷面包超软小餐包的做法步骤
  • 1除了黄油玉米油外的其他材料全部放入面包机和面20分,再加入黄油玉米油和面20分钟,我习惯放入电饭煲内锅做基础发酵。

  • 2发到2.5倍大,面团放入面板开始整形。

  • 3擀面皮并切成长条。

  • 4火腿包面皮皮里面。一头卷起,卷号立起放入烤盘,等待二次发酵。

  • 5中间忘记拍照二个过程图,二发好后,表面刷蛋液。我这是几种混合一个烤盘。

  • 6烤箱175度.16-20分。具自己烤箱温度查看

使用的厨具

电烤箱

小技巧

我很少采用外力因素烤箱面包机温度来借助发酵,只有用室温自然发酵,面包才能达到最近状态。

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