香葱肉松面包卷

香葱肉松面包卷
主料
  • 高筋 300克
  • 鸡蛋 40克
  • 玉米油 30克
辅料
  • 酵母 3克
  • 2克
  • 白糖 40克
  • 奶粉 12克
  • 清水 120克
  • 葱花 适量
  • 肉松 适量
  • 口味 葱香
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
香葱肉松面包卷的做法步骤
  • 1所有材料

  • 2盆内放入高粉,鸡蛋,白糖,盐,奶粉

  • 3酵母用温水化开,开始和面

  • 4水量要慢慢添加,最后活成面团

  • 5分三次添加玉米油,每添加一次要抓捏面团,让面团充分吸收玉米油

  • 6采取摔打面团和搓衣服的方式让面团出膜

  • 7放在面包机内开始发酵

  • 8发酵后的面团有两倍大小

  • 9取出用擀面杖排气

  • 10分为八个等份,盖上保鲜膜,醒15分钟

  • 1110克蛋液和葱花混合

  • 12取一个面团擀成长条

  • 13撒上葱花在撒肉松

  • 14卷起来,用刀切开

  • 15放在烤盘上

  • 16烤箱底部放开水,二次发酵50分钟

  • 17发酵后拿出来刷上蛋液,撒上芝麻

  • 18烤箱预热180度10分钟,开始180度烤25分钟

  • 19出炉了

  • 20看拉丝效果

  • 21内部组织

使用的厨具

电烤箱

最受欢迎的家常菜 更多>>